Nutricionistas do Sesi e da prefeitura preparam um prato feito com soja ( Foto : Fernando Silva)
Uma parceria com o Sesi Cozinha Brasil e a Prefeitura de Maricá oferecem até quinta-feira (19) um curso prático de aproveitamento integral dos alimentos para as 155 merendeiras da rede municipal de ensino. Elas estão aprendendo a fazer receitas de baixo custo e aproveitar ao máximo os nutrientes da comida servida aos alunos da rede pública municipal, aproveitando cascas, talhos e sementes, por exemplo. A qualificação acontece na Escola Municipal CAIC Elomir Silva, em São José do Imbassaí.
A palestrante e nutricionista do Sesi, Paula Leite de Oliveira, comanda o curso e orienta as merendeiras a manipular os alimentos, como frutas e legumes, sem desperdícios. Além disso, dá dicas para evitar o risco de contaminação e manter a cozinha limpa. Neste primeiro dia, ela preparou três receitas que as merendeiras podem incluir no cardápio das escolas: hambúrguer de soja com aveia e cenoura, bolo de chuchu com passas e suco de morango com couve e gengibre. “Geralmente, crianças não gostam de alimentos com soja e legumes. Então, a gente dá dicas de como incluir estes alimentos no cardápio e também de evitar o desperdício”, disse a nutricionista, ressaltando o que as alunas mais gostam do curso. “Elas se interessam muito quando as ensinamos a observar todas as informações do rótulo de cada alimento ou a fazer receitas com reaproveitamento de cascas e sementes”, completou.
A merendeira Silvana de Oliveira, da Escola Municipalizada Ministro Luis Sparano, no bairro Spar, anotou as dicas e contou que vai levar o que aprendeu para a cozinha da escola onde trabalha. “As crianças gostam de novidades e aqui aprendi a fazer receitas usando todas as partes dos alimentos. Vou fazer um bolo de casca de banana para os alunos”, afirmou. No final do curso, que possui carga horária total de 8 horas, cada participante recebe um livro de receitas do projeto Cozinha Brasil.
